“No todos los restaurantes se adaptan igual al exprés”: gerente de Limoncello

Los restaurantes han tenido que adaptarse a golpes a las restricciones sanitarias impuestas por el Ministerio de Salud para evitar la expansión del Coronavirus.

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Una de esas adaptaciones es el servicio exprés en horarios ampliados y fines de semana, ante la imposibilidad de abrir los locales a su máxima capacidad.

Sin embargo, no todos los comercios tienen esa capacidad de adaptación, ya sea por recursos o por estilo de la comida que venden.

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Eloísa Cordero, gerente del restaurante Limoncello, cuenta como su establecimiento se ha adaptado a los tiempos de crisis.

¿Cómo los ha afectado la crisis?

Definitivamente nos ha afectado, las ventas han bajado entre un 80% y un 90%.

También tuvimos que aplicar la reducción de jornadas laborales, sin despedir personal.

¿De qué manera se han adaptado a las restricciones?

Hacemos exprés gratis a cinco kilómetros a la redonda, y más allá de eso, cobramos de acuerdo con la distancia hasta un máximo de 10 kilómetros.

Lo que pasa es que el exprés no se presta tanto para nuestro tipo de comida, ya que nosotros nos enfocamos mucho en la experiencia del cliente y eso ha modificado nuestro estilo, al igual que otros restaurantes.

Además, readecuamos los horarios de acuerdo con las disposiciones del Gobierno.

¿Qué les gustaría que se flexibilizara el próximo mes?

Lo primordial sería poder abrir los fines de semana, respetando el distanciamiento social.

También sería bueno poder cerrar el local más tarde, para poder llevar más clientes.