Nueva opción para amantes del ramen abrió en Escazú

El restaurante Ramen-Ya! inauguró su segundo local, esta vez ubicado en Plaza Laureles, Escazú.

El nuevo punto se suma al de Curridabat, donde Sergio Lizano inició el negocio; aquí, el protagonista es el famoso platillo japonés.

Esto surgió tras un viaje a Londres, donde tuvo la oportunidad de probar muchas versiones, lo que lo impulsó a crear sus propias recetas, pero manteniendo siempre la esencia.

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“Ramen-Ya! ha sido un ‘boom’ en Costa Rica en su primera sucursal en Curridabat. Afortunadamente, nos ha ido tan bien que por la alta demanda decidimos abrir otro. En este momento somos los primeros especializados en ramen en tener dos locales y queremos seguir creciendo”, dijo Lizano.

Sergio Lizano, propietario de Ramen-Ya! Esteban Monge/La República

El concepto del negocio apuesta por el minimalismo no solo en la decoración, sino también en el menú.

Entre las novedades está la introducción de platillos como los Bao Bites y las Gyoza Balls de salmón y atún picante; así como el Cheesecake japonés y el Mochi Ice Cream en la sección de postres.

“Somos los primeros en el país en introducir el Narutomaki, que es símbolo característico del ramen, un embutido blanco de pescado con una espiral rosada en el centro. Lo hemos incluido en nuestro Shoyu Ramen sin afectar su precio”, agregó Lizano.

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Entre los planes de crecimiento está convertir la marca en una cadena, esto a través de inversionistas.

“Queremos seguir creciendo y continuar nuestro liderazgo, esperamos tener escogida la zona del tercer local en estos últimos meses del 2019. Proyectamos de ocho a diez locales para el 2022”, dijo.

Entre las ubicaciones planeadas está Heredia, Alajuela, Cartago, San José centro, entre otros.