Restaurante La Guchería: Ceviche de Pejibaye
Buen Comer [email protected] | Miércoles 15 noviembre, 2017
Ingredientes
60g de pejibaye cocido (2 a 3 unidades)
1 "bastón" de palmito cocido sin acidificar
60g de tomate (medio tomate)
Limón (35ml aprox/1 limón)
2 cucharada de pulpa de mango natural (mango licuado)
1/4 de aguacate
35 g de cebolla morada en juliana
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Preparación
Cortar en "gajitos" los pejibayes
Cortar en chips el palmito cocido
Escalfar el tomate (retirar semillias) y cortar en cuadritos
Encurtir la cebolla en vinagre de coco y limón
Culantro fresco al gusto
Sal al gusto
Acompañarlo con patacones
Chef: Carlos Solís
Información
La Guchería
Dirección: Frente a la UNED, carretera a Sabanilla y Container Platz, en Santa Ana
Horario: De lunes a viernes de 11.45 a.m. a 9 p.m., sábados de 12 mediodía a 9 p.m. y domingos cerrado
Teléfono: 2234-6964
Facebook: La Guchería